De Brut van Piper-Heidsieck is een assemblage van een vijftigtal streng geselecteerde "crus". De overheersende Pinot Noirs voegen aan de Cuvée Brut structuur, levendigheid en elegantie toe. Neus en smaak: Frisse noten van witte voorjaarsbloemen evoluerend naar fruitigere toetsen van appel, zomerpeer, vervolgens citrusvruchten en enkele geroosterde accenten. Krachtig en fris. Assemblage: 55% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 10% Chardonnay en 15% "vins de réserve".