Bij de ongeëvenaarde pastis van Henri Bardouin wordt o.a. rekening gehouden met de buitengewone streek, die van Forcalquir en het Lure gebergte; de talrijke planten en kruiden;en de vakkennis. "Pastis" betekent mengsel in het Provençaals. Bij Henri Bardouin gaat het echter om een echte kruising.Men gebruikt talrijke planten en kruiden uit heel de wereld en komt zo tot een rijk, smakelijk en vooral verfrissend aperitief. Hieronder 11 van de 50 planten en kruiden die bij Henri Bardouin worden gebruikt, de overige zijn deel van hun keukengeheim.