Tweede gisting op de fles en in het vat. Gulden Draak is een ‘levend’ bier. Gulden Draak is een bier buiten categorie. Het is een bier dat zo rijk, zo gloeiend , zo vol met een typische smaak is, dat het de enen aan chocolade doet denken en anderen aan koffie. Natuurlijk is het een bier, fris opgediend, met toch een goeie hoppige ondertoon. Er is geen beter dessertbier in de wereld. Engelsen noemen dit soort bier een ‘Barley Wine’, een ‘gerstewijn’. De Gulden Draak ruikt naar overwinning. Het is een feestbier. De Gulden Draak wordt meestal genoten tijdens een rustig moment, met een boek, of ‘s avonds bij een romantische film bijvoorbeeld. Het is een uitstekend dessertbier, dat in de plaats van een dessert genoten wordt, of in combinatie met een chocoladetaart of ander gebak. Wist u? De Gulden Draak is genoemd naar het gouden beeld op de top van het Gentse Belfort. het beeld werd oorspronkelijk door de Noorse koning Sigrid Magnusson geschonken aan Constantinopel (nu Istanbul in Turkije) in 1111, tijdens een van de eerste kruistochten. Vandaar natuurlijk de vorm van een Viking-schip, die het beest heeft meegekregen. Ongeveer honderd jaar later was Boudewijn IX, Graaf van Vlaanderen, in één van de volgende kruistochten Keizer van Constantinopel. Hij vond het beeld zo prachtig dat hij het meenam naar Vlaanderen. Brugge en Gent hebben in 1382 zelfs een kleine veldslag geleverd voor het bezit van het beeld. Wie zou hier gewonnen hebben denkt u?