De Bourgogne des Flandres is een bier van Brugse afkomst ontstaan begin van deze eeuw. Het wordt al zeven generaties lang ambachtelijk gebrouwen door de familie van Houtryve volgens een aloude methode genoemd "infusie van Lambic". Dank zij het kristalheldere water, gebrande malt, zuivere hop uit Kent (UK) en maandenlang rijpen in eikenhouten vaten ontstaat een heerlijk bruin bier met een romige schuimkraag.