Houblon Chouffe werd voor de eerste maal in 2006 gebrouwen. Het is een bier van het type « Indian Pale Ale », met een harmonieus evenwicht tussen een uitgesproken bittere smaak – er worden drie verschillende soorten hop gebruikt – en een aangename fruitsmaak. Houblon Chouffe is niet gefilterd en zowel in de fles als het vat hergist.