St-Pol stookt vier soorten graanjenever, nl. 30 % vol (glas 1L), 36 % vol (glas 1L en kruiken 35 en 70 cl), 40 % vol en 49 % vol (glas 1L en stenen kruiken 5, 35, 50, 70, 100, 150 en 300 cl). Deze graanjenevers worden gekenmerkt door een rijk smaakpatroon, een subtiel evenwicht van intensiteit met een fluweel zachte afdronk.