Kasteelbier Blond is een zuiver blond bier met een witte kraag. Het heeft een heel bloemige neus van hoofdzakelijk fresia's. Het is een bier waarin weer dat bloemige element een rol speelt, maar het bier is minder zoet dan de donkere versie. Een verfrissende en verrassende tripel. Kasteelbier Bruin is een donkerbruin bier met crème kleurige kraag en een boeket, waarin zoals bij de betere wijnen de alcoholgeur duidelijk naar voren komt, met sporen van zoethout en mokka. Het is een eerder zoet bier, waarvan de brouwers over de nodige kennis en kunde beschikken om niet te hervallen in een té zoet bier. Een bier waarbij het hoge alcoholgehalte perfect weerspiegeld wordt in de zware smaak.