In het hart van het Pajottenland en het golvende landschap van Breughel ligt Wambeek, bakermat van de artisanale lambiekbrouwerij en geuzestekerij De Troch. De Troch brouwt o.m. de natuurlijke Geuze, de Kriek en de Lambiek De Troch en kan daarbij buigen op een meer dan honderdjarige traditie. De brouwerij is tevens bekend om haar grote variëteit van fruitbieren op basis van verrijkte, spontaan gegiste lambiek onder de merknaam Chapeau. Tot deze bieren behoren o.m. ananas-, kriek-, faro-, citroen-, aardbei-, abrikoos-, perzik-, framboos-, tropical banaan- en mirabellenbier. De succesvolle export van deze fruitbieren verzekert het voortbestaan van de ambachtelijke brouwerij De Troch.