Est-ce au veuvage de Madame Clicquot, à sa tonitruante étiquette mandarine ou à sa bulle légendaire que la première marque de Champagne de France par sa réputation doit son succès immodeste et son lyrisme sensoriel débridé ? C’est tout à la fois car le « bop » à l’ouverture donne le top départ d’un festival aromatique. D’une part, la mandarine d’étiquette s’est révélée abricot. Ultra frais de coteaux, s’il vous plaît. C’est son duvet qui s’annonce en bouche. Aussi massif que souple et pétillant de nature c’est un modèle, une référence. Exemplaire de talent. Extraordinaire de perlant. Modération dispensée !