La Kriek Boon à l’Ancienne est le savant mélange de lambic âgé et jeune, mûris en foudres en chêne. A un lambic d’en moyenne un an d’âge sont ajoutées 400gr de vraies cerises par litre de bière. Ce qui provoque une nouvelle fermentation dans les foudres. Après embouteillage, la Kriek Boon à l’Ancienne connaît une dernière fermentation. D’un taux d'alcool de 6,5%, elle offre pleinement la saveur recherchée au bout de quelques mois de maturation.

	La Kriek Boon naît d’un mélange de lambic vieux et de lambic jeune maturés en foudres de chêne. Après 6 mois, 25% de vraies cerises y sont ajoutées, ce qui provoque une nouvelle fermentation. Clarifiée, filtrée, mise en fûts de 20 litres ou en bouteilles de 25cl capsulées et de 37,5 et 75cl avec bouchon de liège, la Kriek Boon titre 4% d’alcool.

La Kriek Boon Mariage Parfait est un lambic de 1 an qui contient 400gr de vraies cerises trop mûres par litre. Une maturation spécifique en barriques et foudres de chêne lui confère sa saveur particulière. A l’embouteillage, elle est ramenée à température de fermentation pour une nouvelle fermentation, puis connaît une maturation de 6 mois en salle climatisée. La Kriek Mariage Parfait titre 8% d’alcool. Elle se consomme après 2 ans mais peut se conserver minimum 20 ans. Pour une kriek, c'est la perfection qui surpasse bien des grands vins.